Coffee Shop探索第7弾
新宿「自家焙煎珈琲 凡」
新宿で自家焙煎珈琲といえば。。ということで、新宿駅東口目の前にある「凡」に久しぶり(おそらく21世紀になってから初めて)に行ってきました。
地下に降りる階段から漂う焙煎の香りがとても心地よく、期待を高めてくれます。(こういう入店までの演出。大切ですよね)
店内はほぼ満席(若いお客さんと外国人のお客さんが多い)でしたが、かろうじて空いていたカウンターの隅に運よく座ることが出来、【ブレンドコーヒー 1,080円】をオーダー。
1,080円!?と聞くとちょっとビックリする方もいらっしゃると思いますが、このお店はポットサービスなので、カップ2杯分のコーヒーを飲むことができます。
ポットでサーブされた珈琲は、とても香り高い(ブルーマウンテン、モカあたり?)のですが、味は酸味も苦みも非常にあっさりめ。
2杯分飲む前提であっさりめに抽出している。。という解釈も可能なのですが、マスターが次々とペーパードリップで抽出している過程を拝見する限り、抽出時間そのものがかなり短いので、「抽出不足で十分なコクが出せてないのでは」。。との不安もよぎります。
また、マスター以外の年配の店員さん(男女各1名)が満席の店内で完璧にテンパってしまっており、ガチャガチャしていて正直「落ち着いて珈琲を飲める」雰囲気ではございませんでした。
いろいろと残念。
空いている時間であればもっと時間をかけてじっくり抽出してくれるのかな?
今度訪れるときはあまり混雑していない時間を狙いたいです。
自家焙煎珈琲 凡
東京都 新宿区 新宿3-23-1 トリイチビルB1F